Полезен ли молодой картофель?

molodoy kartofel

Картофель является одним из основных продуктов нашего питания. Он занимает прочное место в меню каждого дома, кафе, ресторанов. В начале лета появляется долгожданный продукт – молодой картофель, который образовался через две недели после завершения цветения. В чем же заключается его польза?

 

В этот промежуток времени  в картофеле содержится минимальное количество крахмала, практически не содержится жиров, а содержание витаминов, калия, кальция, магния, железа, цинка, биофлавоноидов, каротина, – максимально. Калорийность молодого картофеля ниже от обычного на 10-30%. Этот корнеплод полезен людям со сниженным иммунитетом, с нарушением обмена веществ и заболеваниями печени и почек. Он нормализует работу органов пищеварения, укрепляет стенки сосудов, регулирует процессы обмена веществ, способствует снижению холестерина в организме человека, снятию отеков.

 

Все полезные вещества молодого картофеля сосредоточены в его тонкой, полупрозрачной и нежной кожуре. Поэтому чистить ее не рекомендуется, можно немного соскоблить острым ножом. Защитить руки от окрашивания при чистке  картофеля поможет смазка их уксусом или лимонным соком. Если вы увидите позеленевшие клубни, то сразу выбросьте их. Они содержат соланин – ядовитое вещество. Долго хранить молодой картофель не следует. В камере для овощей холодильника держите его завернутым в пергаментную бумагу не более трех дней.

 

molodoy kartofel s ukropom Сохранность полезных веществ зависит от способа приготовления. Почти полностью они сохраняются при отваривании в мундире или запекании в духовке. При его употреблении лучше использовать сочетание его с тертой брынзой, петрушкой, укропом, зеленым салатом, избегать хлеба, мяса, майонеза, сливочного масла. Благодаря низкой калорийности молодого картофеля и его комбинации со свежими овощами, он превращается в полезное, некалорийное блюдо. Хорошо готовить его на пару. 100 г  этого овоща содержит всего 79 ккал.

 

На основе этого разработаны различные диеты для похудения. Вот пример одной из них. В течение дня следует употребить 1 кг молодого картофеля, отваренного в мундире без употребления соли с добавлением петрушки, укропа, зеленого лука. Эта норма съедается за 5-6 приемов. Разрешается в небольших количествах пить простую или минеральную воду, зеленый чай, добавлять тушеные кабачки, капусту, несладкие ягоды и фрукты. Две недели такой диеты дают потерю веса до 7 кг.

 

Этот корнеплод является незаменимым источником белка и крахмала, благотворно влияющего на пищеварение и снижающего холестерин. Кроме того, он богат витамином C. В молодом картофеле содержится  этого витамина в три раза больше, чем в том, что перезимовал. Суточную норму организма калием и аскорбиновой кислотой обеспечит 0,5 кг вареного картофеля. Золотоискатели Аляски употребляли сырые клубни, чтобы спастись от цинги.

 

Некоторые люди опасаются употреблять молодой картофель из-за содержания нитратов. Однако картофель принадлежит к группе овощей, накапливающих минимальное количество этих веществ.  В одном его килограмме содержится 10-80 мг нитратов, в то время как, например, у арбузов – до 5000.

 

Людям с повышенной кислотностью желудка для лечения гастрита рекомендуется каждое утро до еды выпивать 100-150 г сока молодого картофеля.

 

Еще во времена средневековья использовали этот овощ для омоложения организма.

 

Рецепт питательной маски от морщин:

Отварите молодой картофель, разотрите с яичным желтком, добавьте молоко. Наложите эту смесь на 20 минут, пока она еще теплая. После такой маски кожа становится упругой и бархатистой, распрямляются мелкие морщинки.

 

При покрасневшей и шелушащейся коже рук хорошо помогает обвертывание кусочками ткани, на которой разложена смесь из вареного картофеля, растертого с молоком.

 

Не пропустите сезон этого замечательного продукта!

Ознакомьтесь с похожей статьей: Рациональное питание — залог здоровья человека

Хотите узнавать о появлении новых статей. Подпишитесь на новинки сайта.
Расскажите друзьям в социальных сетях об этом сайте.

 

 

 

 

 

 

Вы можете оставить ваш комментарий, или обратную ссылку с вашего сайта.

1 комментарий к записи “Полезен ли молодой картофель?”

  1. Спасибо, узнала много нового. А как захотелось молодой картошечки с укропом!

Оставить отзыв

© 2017 Гармония вашего дома
Сайт создан с помощью СпринтСайт